Nous lançons cette pétition pour demander la révision du refus d’autorisation de terrasse opposé à notre établissement STAMM, situé au 98 rue Jean-Pierre Timbaud, Paris 11e.
STAMM est une brasserie de quartier et un bar à bières artisanales, proposant des mets faits maison, cuisinés sur place avec des produits sélectionnés auprès d’artisans et commerçants locaux.
Ouvert fin octobre 2025, notre établissement accueille depuis son ouverture des familles, des riverains et des amateurs de bière artisanale, dans un esprit convivial, calme et respectueux du voisinage.
Nous ne sommes ni un bar de nuit, ni un établissement festif, mais un restaurant de quartier, ancré localement et participant activement à la vie économique et sociale du 11ᵉ arrondissement.
Nous avons demandé l’autorisation d’installer une terrasse adossée à notre façade, occupant 60 cm sur la voie publique, afin d’y installer 3 tables et 6 chaises.
Cette terrasse est essentielle à la viabilité économique de notre établissement, comme pour de nombreux commerces de bouche à Paris, et répond à une forte demande des habitants pour des places assises à l’extérieur, particulièrement aux beaux jours.
Notre établissement est situé face à l’Esplanade Roger Linet, un espace aujourd’hui très peu doté en places assises, malgré son potentiel et son usage quotidien par les riverains.
Notre projet s’inscrit pleinement dans une démarche écologique et urbaine, en cohérence avec l’ambition de Paris de devenir la capitale la plus verte d’ici 2030 :
contribuer à une meilleure occupation des espaces extérieurs,
favoriser la cohabitation apaisée dans l’espace public,
encourager la vie de quartier à l’extérieur,
Accompagner le développement et la valorisation des espaces verts existants.
La terrasse STAMM permettrait d’offrir des places assises supplémentaires, sans nuisance, dans un esprit de partage, de convivialité et de respiration urbaine.
Par décision municipale, notre demande a été refusée, notamment pour :
l’étroitesse supposée du trottoir,
l’appartenance à un quartier dit “festif”.
Or, plusieurs éléments factuels posent problème :
La réponse nous est parvenue après près de 7 semaines, uniquement suite à une relance, alors que les délais réglementaires doivent être respectés.
Le refus mentionne une largeur de 2,25 m entre notre façade et la station vélo.
➡️ La largeur réelle est de 3,30 m, permettant pleinement la circulation des piétons, y compris des personnes à mobilité réduite.
Les bandes présentes devant notre local datent de l’ancienne activité (pharmacie jusqu’en 2022).
➡️ Dans des situations strictement comparables à proximité, aucune bande de ce type n’est présente.
Le quartier a évolué positivement.
STAMM est un restaurant et bar à bières artisanales, sans musique amplifiée, sans activité nocturne excessive.
Cette assimilation est inexacte et préjudiciable.
Nous avons investi des montants très importants pour ouvrir STAMM, dans un contexte où de nombreux commerces parisiens ferment.
Refuser une terrasse aussi modeste, c’est :
fragiliser un projet local,
mettre en difficulté un commerce de proximité,
freiner une dynamique de revitalisation du quartier.
Nous estimons ce refus disproportionné, injuste et inégal, au regard des autorisations accordées à des établissements comparables à proximité immédiate.
En signant, vous soutenez :
le commerce de proximité,
la vie de quartier et l’espace public partagé,
une démarche écologique et responsable,
un projet respectueux de ses voisins,
Une demande mesurée, raisonnable et cohérente.
Cette pétition sera présentée à la mairie d’arrondissement et à la préfecture de police de Paris.
Votre signature est essentielle.
Elle nous aide à faire entendre une voix locale, constructive et engagée.
L’équipe STAMM
98 rue Jean-Pierre Timbaud – Paris 11ᵉ
Vous êtes sûr ? Votre mobilisation est importante pour que les pétitions atteignent la victoire !
Sachez que vous pouvez vous désinscrire dès que vous le souhaitez.
