Relance de la culture des blés anciens pour une alimentation sans excès de gluten

Message du 12/05/16 :

Je tiens à remercier les signataires et tous ceux qui ont partagé cette pétition.

Pourquoi une pétition :
Une pétition est un formidable moyen d’informations qui permet aux Français de se regrouper et de se rendre compte qu’ils ne sont pas isolés face à une situation, un malaise, un ressenti.

Au fil des années, un nombre croissant d’individus, ne peut plus manger de produits à base de blés. Pour de nombreuses personnes,l’état de santé s’améliore avec le retrait, de l’alimentation, des produits à base de gluten.
La lecture du livre « GLUTEN, comment le blé moderne nous intoxique », de Julien Venesson, très bien documenté, vous permettra demieux comprendre « le pourquoi » de cette sensibilité grandissante au gluten.

L’objectif:
- Au niveau national, il ne faut s’attendre à aucune action.
- Le courrier adressé à « l’ANSE », envoyé début février 2016 (A lire sur mon blog : « rveillons-nous-vite.blogspot.fr » Archives /février 2016), est resté sans réponse.
- Seuls des projets régionaux pourraient permettre de relancer la culture bio de blés anciens.
Dans de nombreuses régions des blés anciens sont encore cultivés.

Les obstacles à la relance de la culture des blés anciens:
- Les boulangers sont-ils prêts et peuvent-ils, revenir à l’utilisation de la farine de blés anciens ?
Quand on sait que même dans la baguette « dite bio », il est rajouté du gluten pour une panification plus facile et rapide.

De gros lobbies sont dans la partie:

- La culture
Il m’a été rapporté que les blés modernes ne pouvaient pas être cultivés sans un certain nombre de traitements appropriés.
Il est, aussi, possible de traiter le blé pour limiter la taille, afin qu’il ne verse pas. (Ne se couche pas).
Tous ces traitements ont un coût pour les agriculteurs donc correspondent à une recette pour d’autres.

La farine
110 additifs sont autorisés dans les farines. Il paraîtrait que 14 additifs, en moyenne, sont ajoutés à la farine (non bio).
Si farine bio, nous n’allons plus payer les additifs utilisés, donc baisse de revenus pour certains.

Conclusion
Cette relance de la culture des blés anciens ne permettra pas aux individus intolérants au gluten, de retrouver la baguette sur leur table, mais permettra de ne pas étendre, cette intolérance au gluten, aux hypersensibles et aux générations à venir.
N’hésitez pas à vous faire connaître si vous pouvez participer à cette relance de la culture des blés anciens dans votre région.