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GILETS NOIRS TOQUES BLANCHES REFORMER LE STATUT DU PERSONNEL de la RESTAURATION EVENEMENTIELLE
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gilets noires et toques blanches
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Ministre du travail
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Mise à jour
De nombreux traiteurs travaillant en restauration événementielle sont affiliés à la convention collective de l hôtellerie Restauration ou celle des Charcutiers traiteurs. Ces deux conventions sont totalement inadaptées. Les traiteurs de petite taille ne peuvent pas embaucher des Maitres d hôtels ou cuisiniers permanents. La régularité des affaires étant très aléatoire et concentrées sur des périodes particulières dans l année. Les gros traiteurs eux ont des équipes fixes, mais comme toute la profession font aussi appel aux extras. Les Extra !!! Qui sont ils? Des professionnels de Qualité, Maitre d Hotel,et Cuisinier personnel d'Accueil qui régulent et comblent, les besoins dans le cadre d'affaire demandants un surcroit de personnel. Comme les grands salons ( AUTO , LE BOURGET ) ou des Evénements culturels ou sportifs.Mais aussi pour les Mariages les Voeux des Maires, réceptions officielles etc... Ces Maitres d Hotel ou Cuisiniers apportent leur savoir et leur professionnalisme aux différentes entreprises qui les embauchent en intermittence (souvent par vacations de de 6 heures). On peut imaginer que ces emplois sont précaires. Non car leur grande majorité souhaite travailler ainsi !!! Pour la flexibilité de leur emploi du temps et leur organisation personnel de leurs heures de travail. Les inciter à devenir auto Entrepreneur est une grave Erreur c est tout simplement les faire disparaitre et par la même cause la disparition des traiteurs PME ou TPE qui sont créateurs d activité. La profession d Extra ( d 'intermittent de la restauration) n' est pas reconnu en tant que telle. elle est pourtant essentielle pour la survie de la profession de traiteur événementiel.
Demander l' affiliation des Maitres d'Hôtel, des Cuisiniers, des personnels d accueil de la restauration Evénementielle à la convention de intermittents du spectacle . Intégrer les professions: MAITRES D HOTEL, CUISINIERS EVENEMENTIELS, Personnel d'Accueil EVENEMENTIEL dans la liste des techniciens du spectacle en créant une catégorie CATERING. Avec le système d indemnisation journalière plafonnée à 3500 euros sur 22 Jours. Que les attestations Pole Emploi ( UNEDIC ) soit cumulées sur un seul document mensuel Que les charges sociales ne soient pas majorées comme le sont celles des emplois CDD.
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